Pavê de Abacaxi

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Ingredientes

• 2 BOLOS DE COCO SEVEN BOYS
• 400g de abacaxi em calda
• 4 gemas
• ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 500ml de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. 1Quebre os BOLOS DE COCO SEVEN BOYS em pedaços irregulares.
2. 2Divida os pedaços em três porções e cubra o fundo de um refratário alto; ou um copo para porções individuais. Reserve o restante para as próximas camadas.
3. 3Pique o abacaxi em calda em cubos médios e divida em três porções.
4. 4Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
5. 5Misture a farinha e adicione o extrato de baunilha.
6. 6Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite e deixe levantar fervura.
7. 7Incorpore o leite aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo sem parar.
8. 8Volte para fogo e mexa até engrossar.
9. 9Retire da panela e dividia o creme em três porções.
10. 10Para a montagem: comece colocando uma camada de bolo, em seguida, os pedaços de abacaxi e cubra com o creme.
11. 11Faça isso até o topo do recipiente. finalize com uns pedacinhos de bolo e de abacaxi. Leve à geladeira.
12. 12Sirva geladinho!