Club Sanduíche de Legumes

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Ingredientes

• Fatias de pão 12 Grãos
• 1 abobrinha cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho
• 200g de bolinhas de muçarela de búfala
• Rúcula a gosto
• Azeite de oliva para grelhar
• Tapenade de azeitonas a gosto
• INGREDIENTES DA TAPENADE:
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tomilho ou manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. 1Grelhe o pimentão diretamente sobre a chama do fogão até que fique totalmente queimado e coloque-o em um saco plástico para abafar;
2. 2Enquanto isso, grelhe a abobrinha em azeite e reserve;
3. 3Retire a pele queimada do pimentão, corte-o em tiras e reserve;
4. 4Passe uma camada generosa de tapenade em uma fatia de pão 12 grãos;
5. 5Adicione camadas de abobrinha, berinjela, pimentão, rúcula e as bolinhas de muçarela de búfala cortadas ao meio;
6. 6Feche com outra fatia de pão e aproveite!