FAROFA CROCANTE DE PÃO DE MILHO COM ESCAROLA E PERNIL

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Ingredientes

• 750 g de Pernil limpo sem osso picados
• 1 colher de sopa rasa sal
• ½ suco de limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 maços de escarola picadas grosseiramente
• 1 pacote de Pão de Milho Seven Boys

Modo de Preparo

1. 1Tempere o pernil com sal e limão.
2. 2Doure em uma panela com o óleo até que fiquem bem douradinhos. Retire do fogo e reserve.
3. 3Na mesma panela doure rapidamente o alho picado e acrescente a escarola para fritar. Ela deve ficar al dente, portanto 2 minutos serão suficientes.
4. 4Misture com o pernil e reserve.
5. 5Toste as fatias inteiras de pães em uma assadeira no forno 200°C por 15 minutos.
6. 6Espere esfriar um pouco e triture em um processador até obter a consistência de farinha grossa.
7. 7Ligue o fogo da panela e vá adicionando a farofa ao mexido de escarola e pernil. Ela deve ficar mais unida e com a escarola bem aparente. Sirva em seguida.