Sanduíche de Carne Louca

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Ingredientes

• 6 unidades de Pão de Milho Seven Boys
• 1,5 kg de acém
• 3 cebolas grandes fatiadas
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
• 1 lata de molho de tomate
• ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 3 folhas de louro
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• Caldo de carne caseiro

Modo de Preparo

1. 1Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto;
2. 2Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada;
3. 3Adicione água suficiente para cobrir a carne, junte as folhas de louro e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
4. 4Retire a carne da panela, deixe esfriar um pouco e desfie grosseiramente com a ajuda de dois garfos;
5. 5Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes;
6. 6Adicione os pimentões, tomates picados, molho de tomate, vinagre e açúcar. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios;
7. 7Retorne a carne desfiada para a panela, adicione as azeitonas e misture bem. Se necessário, ajuste o sal e adicione pimenta-malagueta ou calabresa;
8. 8Cozinhe em fogo baixo com a panela semi aberta por cerca de 20 minutos, até o molho reduzir um pouco e encorpar;
9. 9Torre as fatias de pão e recheie com a carne louca e sirva.