Toast com Pasta de Atum e Ovo Pochê

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Ingredientes

• 2 fatias de pão Benefice 7 grãos Seven Boys
• 200ml de vinagre branco
• 1 ovo
• Sal
• Azeite
• 200g de atum em lata
• 100 gramas de cenoura ralada
• ½ cebola roxa bem picada
• 200g de milho cozido ou enlatado
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 5 colheres de sopa de maionese
• Pimenta do Reino
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. 1Em um bowl coloque o atum já escorrido e esmague ele com um garfo para ficar bem desfiado. Junte a salsinha já picada, o milho, a cenoura ralada, a cebola e misture bem;
2. 2Coloque um fio de azeite, vá adicionando aos poucos a maionese para ficar bem cremoso e deixe na geladeira;
3. 3Passe a manteiga nos pães e leve para tostar em uma frigideira até ficarem bem dourados, vire o lado e deixe dourar também. Retire e coloque no prato de servir com uma camada da pasta de atum bem generosa;
4. 4Para o ovo, em uma panela coloque a água e leve para ferver, quando a água estiver borbulhando jogue o vinagre e mexa em círculos com ajuda de uma colher;
5. 5- Quebre o ovo bem no meio do círculo e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque diretamente sobre o recheio de atum;
6. 6Finalize com um pouco de sal, pimenta do reino e um fio de azeite.