Assado vegetariano com Pão Integral

Ingredientes para a montagem

• Fatias de pão integral Seven Boys

Recheio de palmito

• Ingredientes para o recheio
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de ervilhas
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 1 alho ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
• 3 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de colorau
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) do líquido da conserva do palmito
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Cheiro verde a gosto

1. Preparo
2. Em uma panela, com o azeite, refogue o alho com a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente o palmito picado, as ervilhas escorridas, o sal e o colorau. Misture a ½ xícara de leite com a ½ xícara do líquido da conserva do palmito. A este líquido, misture bem a farinha e acrescente ao refogado. Cozinhe bem, até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Ajuste os temperos caso ache necessário. Reserve para esfriar.
3. Montagem
4. Em uma assadeira ou refratário untado com manteiga, distribua uma camada de fatias de pão de forma forrando bem todo o fundo. Distribua o recheio de modo uniforme e cubra toda a superfície com outra camada de fatias de pão de forma. Pincele a superfície da torta com uma camada fina de manteiga derretida. Leve para assar até que doure levemente.