Cassata de Chocolate com leite em pó

• 1 BOLO DE CHOCOLATE SEVEN BOYS

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ xícara (chá) de leite integral
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de leite em pó

Cobertura - Ganache:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite

1. Recheio:
2. Em uma panela adicione o leite condensado, as gemas, o leite integral e o leite em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre;
3. Assim que engrossar desligue o fogo e deixe o creme esfriar, coberto com um filme plástico em contato com a superfície.
4. Cobertura:
5. Leve o chocolate ao microondas, em uma tigela de vidro, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido;
6. Junte o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até que tudo seja incorporado. Reserve.
7. Montagem:
8. Retire o BOLO DE CHOCOLATE SEVEN BOYS da forma de papel sem desmanchá-la;
9. Forre o fundo e as laterais da forma com plástico filme, deixando uma sobra;
10. Corte o BOLO DE CHOCOLATE SEVEN BOYS ao meio (na horizontal);
11. Posicione uma das metades do bolo dentro da forma já forrada e disponha o creme. Cubra com a outra metade do bolo;
12. Cubra a cassata com a sobra do plástico filme, fechando bem para compactar as camadas;
13. Leve ao congelador por cerca de 4 horas, até congelar bem;
14. Desenforme e cubra com a ganache de chocolate;
15. Sirva ainda gelado!
16. Dicas:
17. Você pode variar as cassatas usando outros sabores de bolo, recheios e coberturas.
18. Experimente Cassata de bolo de laranja com creme de abacaxi; Utilize o BOLO DE LARANJA SEVEN BOYS e adicione pedacinhos de abacaxi em calda no creme. Cubra com chantilly e decore com fatias de abacaxi e folhas de hortelã.
19. Outra deliciosa sugestão é a Cassata de coco com amêndoas. Nesse caso use o BOLO DE COCO SEVEN BOYS, adicione coco ralado ao creme e decore com amêndoas laminadas.