Charlotte de pão com Frutas

Base

• 8 a 10 fatias de pão de forma Seven Boys Tradicional (sem casca)
• 1/2 xícara de leite ou suco de laranja

Recheio

• 200 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha bem gelado)
• 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
• 1/4 de xícara de água

Decoração e montagem

• 1 xícara de morangos fatiados
• 1/2 xícara de kiwi picado
• 1/2 xícara de manga em cubos
• 1/2 xícara de uvas ou mirtilos (opcional)
• Folhas de hortelã para finalizar

1. Gelatina: hidrate a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos até dissolver.
2. Creme: bata o creme de leite até formar picos firmes. Acrescente o cream cheese, o açúcar e a baunilha e bata até formar um creme liso. Misture a gelatina dissolvida.
3. Montagem: forre uma forma com fundo removível ou tigela funda com plástico filme. Umedeça as fatias de pão no leite ou suco e cubra o fundo e as laterais da forma.
4. Despeje metade do creme, cubra com frutas, adicione mais uma camada de pão, o restante do creme e finalize com frutas por cima.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e finalize com folhas de hortelã.