Mousse de chocolate com cobertura de Panettone Seven

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Em banho-Maria, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Misture bem. Reserve. Em uma panela pequena, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente por aproximadamente 3 minutos (tomando cuidado para não cozinhar as claras). Transfira imediatamente para a batedeira e bata até que a mistura dobre de volume (5 minutos). Com uma espátula, misture cuidadosamente as claras ao creme de chocolate. Transfira para potes de servir preenchendo somente até a metade. Deixe gelar por 3 horas. Quando for servir, sobre a mousse, acrescente cubos de Panettone gotas Seven Boys.