Peixinho de Pão Sovado

Para a Montagem:

• Fatias de Pão Sovado Seven Boys
• Peito de peru
• Creme de ricota
• Pepino em lâminas (escamas, rabo, guelra e olhos)
• Talos de salsinha (plantas do fundo do mar)
• Amêndoas e passas (pedras do fundo do mar)
• Cenouras (peixinhos)

Para o creme de ricota:

• 1 ricota fresca
• 1 cebola pequena (picada)
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto

No liquidificador ou processador, coloque todos os ingredientes do creme de ricota, exceto o cheiro verde. Deixe bater muito bem até que fique cremoso e liso. Ajuste o sal se necessário e coloque o cheiro verde. Bata rapidamente. Conserve em geladeira.