Em um fio de azeite refogue a cebola e o alho-poró até que fiquem macios. Transfira para um recipiente e acrescente os ingredientes restantes misturando bem.
Conserve em geladeira.
Corte duas fatias de Pão Seven Boys com um cortador redondo.
Sobre uma fatia, coloque folhas de alface, os palitos de cenouras para fazer as patas da aranha e o patê de frango.
Feche com a outra fatia de Pão Seven Boys e finalize com os olhinhos de azeitonas ou se preferir use uvas passas.