Use uma frigideira média para tostar os pães de ambos os lados. Reserve.
Na mesma frigideira adicione a manteiga e deixe derreter. Desligue o fogo e adicione os ovos ligeiramente batido. Mexa ocasionalmente, e volte a ligar o fogo assim que eles pararem de cozinhar. Faça isso algumas vezes até que perceba que eles estão levemente cozidos mas ainda bem cremosos. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a mostarda em ambos os lados, acrescente uma parte dos ovos, o espinafre e feche com a outra fatia de pão.
30 min
4 porções
Fácil
